Receta: flan de huevo al horno sin lactosa

¿Sabéis que el flan es mi postre preferido? Si, lo sé. Sólo es un flan. Pero yo podría tomar de postre flan todos los días y no me cansaría nunca. Normalmente lo hago en la olla a presión pero se me ha roto el molde y lo he hecho como lo hace mi madre al horno. Está de muerte!! El flan es un postre muy antiguo, los fenicios y los griegos ya se sentaban a la mesa a disfrutar de este increíble postre al que llamaban tyropatina. Ellos creían que los flanes tenían propiedades curativas para el hígado y los riñones, incluso era útil para incrementar la fertilidad. 
Fue a partir del siglo VII cuando este postre comenzó a llamarse flan, palabra que proviene del francés que significa torta plana y fue cuando empezó a popularizarse por todo el mundo. Ingredientes6 huevos750 ml de leche sin lactosa100 gr de azúcarCaramelo líquido Preparación Añadimos todos lo ingredientes en un bol y mezclamos. Ponemos el caramelo en el fondo del molde.Cogemos una fuente alta y la llenamos de agua, introducimos e…

Receta: gofres belgas sin lactosa

Lo prometido es deuda y por petición popular en twitter os traigo la receta de los gofres belgas más rica del mundo.



Bien, para preparar esta receta necesitaréis algo muy importante: una gofrera de este estilo.

Los gofres

Los gofres son de origen belga y se remontan a la edad media. Actualmente los encontramos por todas las partes del mundo, pero si nos vamos a Lieja o a Brujas, encontraremos unos gofres excelentes. Incluso en Francia en la zona que está pegada a Bélgica hacen unos gofres deliciosos y muy difíciles de encontrar aquí en España.

La receta

Para hacer la versión sin lactosa de estos maravillosos gofres solo tenemos que cambiar la leche y la mantequilla normal por la sin lactosa y reducir un poco la cantidad de azúcar.  También es importante usar levadura fresca y una vaina de vainilla de calidad en lugar de esencia.

Vamos al lío.
  1. En primer lugar sacamos la mantequilla de la nevera y la dejamos por ahí a la vista.
  2. Ahora mezclamos 90 ml de leche tibia con 25gr de levadura fresca para diluir bien la levadura. 
  3. En un bol ponemos 250 gr de harina y formamos un volcán. En él ponemos los 2 huevos y la mezcla de la leche junto con la vainilla y un pellizco de sal. 
  4. Amasamos bien y dejamos que la masa doble su volumen. 1 horas mas o menos, dependiendo de la temperatura que haga en tu casa.
  5. Una vez haya subido la masa, añadimos 125 gr de mantequilla en dados a temperatura ambiente y la integramos poco a poco. Después añadimos 100 gr de azúcar perlado y ya tenemos nuestra masa lista.
  6. Calentamos la gofrera y cogemos una pequeña porción de la masa y la ponemos en la gofrera.
  7. Añadimos los toppings que más nos gusten
Consejo: mejor quedarse corta con la cantidad de masa que ponemos en la gofrera, porque si no se nos saldrá por fuera.

Aquí tenéis el resultado: Y aquí los tenéis hechos por @abuela_lejana.

Comentarios

Publicar un comentario