Entrevista a Miriam de Mi arcoíris guerrero

¡Buenos días! Hoy entrevistamos a Miriam de Mi arcoíris guerrero, un blog sobre ella y su dura experiencia de perder a uno de sus bebés prematuros. Si no la conocéis, os recomiendo que os paséis por su blog y leerla. ¿Empezamos?


¿Cuál es el nombre de tu blog? ¿Por qué se llama así?
Mi Arcoiris Guerrero, tras la pérdida de mi hijo al tercer día de nacer y la lucha de su hermana melliza por haber nacido en la semana 24 decidí abrir un blog donde hablar de la prematuridad y la muerte perinatal

Si tuvieses que elegir un post de tu blog, ¿cuál sería?
Todos tienen un poco de mí, quizás destacaría el de mi parto y las dos cartas que me escribí a mis hijos David y Daniella

¿Cuál es uno de tus primeros recuerdos como blogger?
La tranquilidad que me daba, para mi ha sido un desahogo emocional cada post

¿Cuál es el problema más grande que has enfrentado como blogger?
El posicionamiento SEO

¿Qué consejo nos darías a los que estamos empezando un blog?
Dedicarle tiempo y disfrutar haciéndolo porque el t…

Receta: Hojaldre casero #SinLactosa

Hoy os traigo la receta definitiva de hojaldre sin lactosa, muy fácil de hacer y muy rico. 

receta hojaldreSu invención se le atribuye a un pintor y cocinero francés llamado Claude Lorrain  (s. XVII). La historia dice que Lorrain estaba haciendo un tipo de pan muy mantecoso para su padre enfermo, y el proceso de enrollar la mantequilla en la masa del pan creó un producto terminado similar a un croissant.

Aunque las referencias al hojaldre aparecen mucho antes del siglo XVII indicando que esta masa fue importada por los musulmanes a Europa, que usaban aceite de oliva en lugar de mantequilla.

Los principales ingredientes de la masa son mantequilla, harina y agua. En esta ocasión vamos a usar mantequilla sin lactosa para que nuestra masa sea apta para intolerantes.

Ingredientes:
  • 200 gr de mantequilla sin lactosa
  • 225 gr de harina
  • 90 ml de agua
  • Pizca de sal (si vamos a hacer un plato salado)
  • Pizca de azúcar (si vamos a hacer un plato dulce)

Preparación:
  • Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a dados.
    masa
  • Añadimos el agua, harina y sal. Mezclamos todo bien. La masa quedará muy pegajosa. (Para robot de cocina 25 segundos a velocidad 4).
  • Hacemos una bola y la ponemos en la nevera.
  • Estiramos en forma rectangular y doblamos las puntas hacia el centro de cada lado, de forma que quede un rectángulo de 3 capas.
  • Metemos en la nevera 30 minutos.
  • Sacamos la masa, estiramos y volvemos a doblar de la misma forma.
  • Repetimos el proceso, mínimo 3 veces más.

¿Cómo usamos el hojaldre?

Ahora os propongo dos recetas para usar el hojaldre una salada y otra dulce. Ambas muy fáciles y con las que triunfareis en cualquier ocasión.

Empanada de jamón y queso

Para la empanada tan solo necesitamos 3 ingredientes: 2 planchas de hojaldre, jamón y queso (optativo un huevo para pintar la masa y quede brillante)
  • Estiramos una plancha de hojaldre y la ponemos sobre la bandeja del horno. 
  • Rellenamos con jamón y queso.
  • Ponemos otra plancha de hojaldre y pintamos con huevo batido.
  • Metemos en el horno a 180ºC hasta que la masa tenga un color dorado.
empanada de hojaldre


Milhojas de crema y nata

Para  las milhojas necesitamos nata montada, crema pastelera y un poco de azúcar glass para decorar.
  • Para hacer una milhoja pequeña, cortamos 3 trozos de una plancha de hojaldre del mismo tamaño.
  • Horneamos los 3 trozos a 180ºC con mucho cuidado para que no se quemen.
  • Esperamos a que enfríen.
  • Ponemos un trozo y rellenamos con nata.
  • Ponemos otro trozo encima y rellenamos con crema.
  • Finalmente ponemos el último trozo y espolvoreamos con azúcar glass.






Comentarios

  1. Queréis que engorde, por favor que rico, estoy ahora mismo salivando. Gracias por la receta.

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  2. Brillante, fácil y más saludable que las comerciales (un poco más lenta y laboriosa también, pero seguro que merece la pena)

    Saludos,
    CocinaDeEmergencia!

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    Respuestas
    1. Las Milhojas estaban de muerte!! A la empanada me faltó un poco de sal, pero por lo demás perfecto, muy parecido al que se compra en el super.

      Gracias por pasarte!!

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